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新じゃがと豆苗の明太炒め
10分
エネルギー 113kcal たんぱく質 5.3g 脂質 2.2g 糖質 16.9g 食物繊維 2g 塩分 0.7g
春に旬を迎える新じゃが。皮が薄く、みずみずしいのが特徴です。じゃがいもに含まれるビタミンＣには酸化を防ぐ作用があります。抗酸化作用のあるビタミンＥを豊富に含む明太子と組み合わせることで、抗酸化作用がさらにアップ！
春に旬を迎える新じゃが。皮が薄く、みずみずしいのが特徴です。じゃがいもに含まれるビタミンＣには酸化を防ぐ作用があります。抗酸化作用のあるビタミンＥを豊富に含む明太子と組み合わせることで、抗酸化作用がさらにアップ！
《材料》2人分
- 新じゃがいも(大)1個(200g)
- 豆苗1/2袋(50g)
- 明太子2/3腹(25g)
- バター小さじ１
- きざみのり適宜
《作り方》
- じゃがいもは太めの千切りに、豆苗は長さ５㎝程度に切る。明太子はほぐしておく。
- フライパンにバターを引き、じゃがいもを炒める。じゃがいもがやわらかくなってきたら豆苗も加えさっと炒める。
- 火を止めて、明太子を和える。お好みできざみのりをかけたら完成。
