栄養たっぷりスマイル便り

私たちの身体は冬に溜め込み、春に排出・解毒（デトックス）します。解毒には東洋医学でいう「肝」すなわち肝臓に負担がかかる為、いたわるお食事をしましょう。胃腸の調子を整えるキャベツや、トマトなどの酸味のある食材は「肝」をいたわるのに役立ちます。香りの強いセロリやカレー粉は春の心の乱れを整えます。スパイスはあぶらと相性がよく、おいしくなるため、鶏は皮付きで調理しています。動物性の脂が食卓に被らないようにすると、バランスがよくなります。