かぶと椎茸の具沢山おすまし

秋に旬を迎えるかぶと椎茸の素材の味を楽しめるおすましです。かぶの根には消化酵素が含まれ、胃もたれや胸やけを改善させる効果があります。葉にはカルシウムやビタミン類が多く含まれるため、捨てずに調理しましょう！しいたけに含まれるエリタデニンには、コレステロール値を低下させる作用があります。また、生のしいたけでも１時間ほど天日干しすることでビタミンDが増加します。