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常備菜の定番！「ひじきの煮物」
15分
エネルギー 117kcal たんぱく質 8.1g 脂質 5.3g 糖質 11.0g 食物繊維 6g 塩分 1.4g
鉄分、食物繊維が豊富です。大豆を使用しているので良質なたんぱく質もたっぷり。紹介するレシピは、塩分、脂質、糖質をぎりぎりまで抑えてあります。
鉄分、食物繊維が豊富です。大豆を使用しているので良質なたんぱく質もたっぷり。紹介するレシピは、塩分、脂質、糖質をぎりぎりまで抑えてあります。
《材料》4人分
- 大豆の水煮100g
- にんじん 60g
- 干しひじき16g
- こんにゃく1/3枚（100g）
- 酢小さじ1
- サラダ油小さじ1
- A.だし汁250㏄
- A.砂糖小さじ1
- A.みりん小さじ1と1/2
- A.しょうゆ大さじ1と1/2
《作り方》
- ひじきをたっぷりの水で戻す。
- こんにゃくは厚さを半分にして、スプーンで小さく切る。耐熱容器にいれ、ひたひたの水を加えたら電子レンジで2分加熱してあく抜きをする。
- にんじんは小さめの千切りにする。
- 熱した鍋に油をひき、①、②、③と大豆を加えて軽く炒める。火が通ったらAを入れ、汁気がなくなるまで落し蓋をして煮る。
- 器に盛り付けて完成。※常備菜にする時は清潔な密閉容器に入れましょう。粗熱が取れたらすぐ冷蔵庫で保管しましょう。
