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min
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新玉とアボカドの鶏肉炒め
15分
エネルギー 294kcal たんぱく質 25.6g 脂質 17.7g 糖質 5.6g 食物繊維 6g 塩分 1.5g
3～5月ごろに出回るシャキシャキの新玉ねぎと、とろっとしたアボカドの相性抜群！ご飯が進むメイン料理です。アボカドは塩分の排出を促すカリウムや、血行を良くするビタミンE、妊婦さん・小さなお子さんに欠かせない葉酸が豊富に含まれています。また食感はやわらかいですが、実は食物繊維も豊富でごぼうと同程度含まれています。良質な油も含まれているので、便秘が気になる方にもおすすめです。
3～5月ごろに出回るシャキシャキの新玉ねぎと、とろっとしたアボカドの相性抜群！ご飯が進むメイン料理です。アボカドは塩分の排出を促すカリウムや、血行を良くするビタミンE、妊婦さん・小さなお子さんに欠かせない葉酸が豊富に含まれています。また食感はやわらかいですが、実は食物繊維も豊富でごぼうと同程度含まれています。良質な油も含まれているので、便秘が気になる方にもおすすめです。
《材料》2人分
- 鶏もも肉（皮なし）1枚（230ｇ）
- アボカド 1個
- まいたけ 1/2パック
- A.塩昆布 10ｇ
- A.酢 大さじ1/2
- A.しょうゆ 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1/4
《作り方》
- 新玉ねぎを縦に薄くスライスし、まいたけを一口大に割く。鶏もも肉は皮と脂身を取り除き、一口大に切る。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を加える。蓋をし、中火で片面焦げ目がつくまで焼く。
- 鶏肉をひっくり返し、まいたけを加えてさらに蓋をして焼く。
- アボカドを縦半分に切って種を取り出し、皮をむく。さらに縦半分に切ってから1㎝幅に横に切る。
- ③の食材に火が通ったら、Aを加えて全体をよく混ぜ、火を止める。
- 新玉ねぎを加えてよく混ぜ、アボカドを加えたら完成。
