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ひき肉と小松菜のオムレツ
25分
エネルギー 284kcal たんぱく質 22.2g 脂質 19.2g 糖質 1.8g 食物繊維 1g 塩分 0.9g
小松菜をキッチンバサミで切れば、まな板包丁なし！簡単だけどたんぱく質、鉄分、ビタミンB群が豊富な栄養満点オムレツです。鉄分は男性の1日推奨量の半分、女性4～6割摂取できます。（鉄4.1㎎）ビタミンB群は糖質、脂質、たんぱく質の代謝に欠かせない栄養素です。体内に留めておくことが難しいので、毎日積極的に摂取しましょう。この一品で1日推奨量のうち、ビタミンB1、B2、B6は2～3割摂取できます。低糖質なので糖質を控えている方にもおすすめです。 ※調理時間は粗熱をとる時間を含みます。
小松菜をキッチンバサミで切れば、まな板包丁なし！簡単だけどたんぱく質、鉄分、ビタミンB群が豊富な栄養満点オムレツです。鉄分は男性の1日推奨量の半分、女性4～6割摂取できます。（鉄4.1㎎）ビタミンB群は糖質、脂質、たんぱく質の代謝に欠かせない栄養素です。体内に留めておくことが難しいので、毎日積極的に摂取しましょう。この一品で1日推奨量のうち、ビタミンB1、B2、B6は2～3割摂取できます。低糖質なので糖質を控えている方にもおすすめです。
※調理時間は粗熱をとる時間を含みます。
《材料》2人分
- 木綿豆腐2/3丁（200ｇ）
- 合いびき肉100ｇ
- 小松菜2茎
- 卵2個
- 塩こしょう少々
- コンソメ小さじ1/4
《作り方》
- 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、お皿にのせてレンジ（600ｗ）で2分加熱する。取り出して別のお皿を重石として上から置いておく。
- 小松菜を3㎝幅に切る。
- 熱したフライパンにひき肉を入れて中火で炒め、脂が出てきたら①の豆腐と塩こしょうを入れて崩しながらよく炒める。
- ひき肉の色が変わり、水気が減ってきたら小松菜を炒める。火を止めて粗熱をとる。
- ボウルに卵を割り入れて溶き、粗熱のとれた④、コンソメを加えて混ぜる。
- ③のフライパンをキッチンペーパーでふき取り、熱した後、⑤を流し入れる。蓋をして弱めの中火で焼く。
- 片面こんがりしたら、お皿にひっくり返して取り出し、戻して反対側を蓋をしないで焼く。
- 焼き色がしっかりついたら、お皿に盛り付けて完成
