7
min
min
甘酒ピクルス
7分
エネルギー 26kcal たんぱく質 0.7g 脂質 0.1g 糖質 4.9g 食物繊維 1g 塩分 0.3g
生活習慣病の予防や改善、美肌効果などが期待できる酢と、不足しがちな野菜を手軽に摂ることができます。特に酢は毎日継続して摂ることで効果が得られやすくなるので、一品添えるのにぴったりです。ピクルスは一般的にお砂糖で作ることが多いですが、甘酒に変えることでやさしい甘さになり、ビタミン、アミノ酸をプラスすることができます。 ※調理時間に漬ける時間は含みません。 ※栄養価計算は全量8人分とし、漬け汁を40％摂取するとして算出。
生活習慣病の予防や改善、美肌効果などが期待できる酢と、不足しがちな野菜を手軽に摂ることができます。特に酢は毎日継続して摂ることで効果が得られやすくなるので、一品添えるのにぴったりです。ピクルスは一般的にお砂糖で作ることが多いですが、甘酒に変えることでやさしい甘さになり、ビタミン、アミノ酸をプラスすることができます。 ※調理時間に漬ける時間は含みません。 ※栄養価計算は全量8人分とし、漬け汁を40％摂取するとして算出。
《材料》作りやすい分量約8人分
- パプリカ（赤）3/4個
- パプリカ（黄）3/4個
- きゅうり1本
- セロリ（茎の部分）1本
- A.米酢180ml
- A.甘酒（ノンアルコール）200ml
- A.塩小さじ1
- A.ローリエ1枚
- A.赤唐辛子1本
《作り方》
- よく洗った野菜をスティック状か乱切りにする。
- 保存容器に①と混ぜ合わせたAを入れて、蓋をして半日以上漬けたら完成。取り出すときは清潔な箸で！
- 3日以上漬ける場合は、酸っぱくなりすぎないようピクルス液を別にしましょう。残った液は肉をマリネしたりして活用できますがお早めに。
