アレンジできる常備菜！鮭と野菜のコンソメ煮

《作り方》

1. 鮭に酒をふっておく。
2. ほうれん草を少量のお湯でゆで、冷水にとって、しぼっておく。
3. 玉ねぎは繊維に沿って細切りに、にんじんは半月切りに、キャベツは1.5㎝角に切っておく。しめじは根元を落として小房に分けておく。
4. 加熱したフライパンにバターとにんにくをいれる。鮭をキッチンペーパーでふき取ってから、皮目から焼く。
5. 鮭の表面が焼けたら野菜を全て加え、水300mlとコンソメ、みそ、こしょうも加えて蓋をして強めの中火で煮る。
6. 4分ほどして野菜が柔らかくなったら完成。
7. スープにする場合は作り置き用の分を取り分けて、残りの鍋に水100mlを加えて温める。