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しらたきで低カロリー！タイ風サラダ
20分
エネルギー 92kcal たんぱく質 7.8g 脂質 2.9g 糖質 6.6g 食物繊維 2g 塩分 0.9g
暑い日でも食欲が増すような、タイ風サラダです。身近な食材を使っていますが、お好きな方はパクチーを加えると本格的になります。はるさめではなくしらたきを使うことで、低カロリーで満足感のあるサラダに仕上げています。 翌日さらに味が染みるので、多めに作っておいても◎ バゲットにはさんでも美味しいです。
暑い日でも食欲が増すような、タイ風サラダです。身近な食材を使っていますが、お好きな方はパクチーを加えると本格的になります。はるさめではなくしらたきを使うことで、低カロリーで満足感のあるサラダに仕上げています。
翌日さらに味が染みるので、多めに作っておいても◎ バゲットにはさんでも美味しいです。
《材料》つくりやすい分量 4人分
- しらたき150ｇ
- ゆでたむきえび8尾（80ｇ）
- 豚ひき肉60ｇ
- セロリ60ｇ
- 赤たまねぎ1/3個（120ｇ）
- きゅうり1本
- 焼き肉のたれ大さじ3と1/2
- レモン大さじ1と1/2
《作り方》
- 小鍋にお湯を沸かし、4㎝程に切ったしらたきを約30秒ゆでる。ざるでしっかり水を切った後、大き目のボウルに入れ、焼き肉のたれとえびを加えて和える。
- 小鍋に少量のお湯を沸かしてひき肉をゆで、ボウルに加えて混ぜる。
- きゅうりを千切りにして、塩を振り（分量外）、しばらく置いておく。
- 赤たまねぎを千切りにして水にさらす。
- セロリは繊維を断ち切るように薄くスライスして、ボウルに加える。
- ③のきゅうりをさっと水洗いして絞り、ボウルに加える。④もキッチンペーパーなどで水気を切ってボウルに加える。
- ボウルにレモンを加えてよく混ぜて完成。
