ミニトマトの黒酢マリネ

エネルギー 75kcal たんぱく質 1.2g 脂質 4.1g 糖質 8.2g 食物繊維 3g 塩分 0.6g
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黒酢を使ったマリネ。黒酢は、普通のお酢にも含まれる酢酸に加え、アンチエイジング作用や美肌効果のあるアミノ酸を豊富に含むのが特徴です。今回は保険薬局限定販売の「養命酒製造の黒酢」を使用しました。血糖値の上昇を抑える作用のある食物繊維や、抗糖化作用のあるマンゴスチンを含むなど原材料にこだわっている黒酢です。リンゴ果汁入りで甘みがありますが、砂糖など血糖値を上げやすい甘味料は不使用です。 ※そよ風薬局吉祥寺店、そよ風薬局大宮店、そよ風薬局小手指店、そよ風薬局リソラ大府店、そよ風薬局松川店で取り扱っております。在庫がない場合もございますので予めご了承ください。      

《材料》2人分

  1. ミニトマト1パック(200g)
  2. A. 黒酢大さじ2
  3. A.オリーブオイル小さじ2
  4. A.塩少々(1g)
  5. A.はちみつ(養命酒製造以外の黒酢を使う場合)小さじ2

《作り方》

  1. ミニトマトは湯むきする。
  2. Aを混ぜ合わる。
  3. ①のミニトマトと②のマリネ液を袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。2時間~一晩漬けこんだら完成。

栄養士からのワンポイントアドバイス

市販の黒酢は甘みが少ないものが多いためはちみつをプラスすると美味しく仕上がります。ミニトマトを湯むきする際は、ミニトマトの先をつまようじで刺してからゆでるとむきやすいです。