菜の花としらすのパスタ

《作り方》

1. パスタのお湯を沸かす。玉ねぎを薄切りに、にんにくはみじん切りにし、菜の花の切り口を少し切り落とす。卵を溶いておく。
2. お湯に塩一つまみ（分量外）とパスタを入れ、目安時間より1分短くゆでる。途中菜の花を加え30秒ほどゆで、冷水にとり水気を絞る。3㎝程に切る。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにく、種を除いた唐辛子を加え弱火で加熱する。
4. 香りがたったら玉ねぎを加えて中火で炒める。透き通ってきたところでしらすと菜の花の茎の部分を加えて混ぜ合わせる。
5. ④にパスタとお玉1杯のゆで汁を加えて混ぜ、残りの菜の花と塩、こしょうを加える。
6. 最後に火を止めてから溶き卵を回しかけ、盛り付けたら完成。